薑
薑的切法:
切片逆著紋理切,切絲順著紋理切。
如何挑選:
選擇薑身肥大硬實、表面平滑無口,且具重量者。
如何保存:
老薑本身已纖維化,不適合冷藏保存,容易使水分流失,可放在潮而不濕的細沙裡保存。
嫩薑與粉薑要裝入保鮮袋內,置於冰箱保存。薑只要切過,切口就必須用保鮮膜或保鮮袋包好,放入冰箱冷藏。
切片逆著紋理切,切絲順著紋理切。
如何挑選:
選擇薑身肥大硬實、表面平滑無口,且具重量者。
如何保存:
老薑本身已纖維化,不適合冷藏保存,容易使水分流失,可放在潮而不濕的細沙裡保存。
嫩薑與粉薑要裝入保鮮袋內,置於冰箱保存。薑只要切過,切口就必須用保鮮膜或保鮮袋包好,放入冰箱冷藏。
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