烏甜仔菜鹹粥
鹹粥是二姑常煮給我的料理，結婚後也在娘家吃過岳母煮的好幾次，總給我有溫暖的感覺。而鹹粥放的菜台語稱「烏甜仔(籽)菜」，通常不是買的，總是二姑下田後的收獲或是岳母的朋友種的，不用錢帶著一堆人的祝福是這道料理的最大特色。 鹹粥作法如下： 杏鮑菇切塊、香菇切絲、蔥切段、蒜切末備用。 加入香油至鍋中，將杏鮑菇塊、香菇絲、蔥段、蒜末放入爆香，放入鹽、黑楜椒調味。 加入水，放入洗淨的龍葵，蓋上鍋蓋悶煮。 至烏甜仔菜熬到軟爛。 烏甜仔菜以它的成熟小果實是黑紫色而得名，我來花蓮時，初識它的名字，但他葉子及果實的特殊味道，我卻相當熟悉，可見我小時候已常接觸它了。在鄉下的路旁、田野間都很容易發現，並不會特別栽種它，更不會花錢購買，因為野生的就摘不完了！但食用時要特別小心，龍葵的莖葉與未熟的果實都含有多種生物鹼，具有毒性，不能直接生食，只要經過烹煮就可以安心食用。常見的食用方式煮粥，烹調後味道略帶甘苦，非常有野菜的風味。 命名考 Solanum nigrum L. 屬名 solanum 指茄屬，sol拉丁文為太陽之意，指太陽之植物。 種名 nigrum 是黑色之意。 毒性 「中國有毒植物」則如此描述：「全株有毒，以未成熟果實毒性較大。食葉中毒症狀有喉乾、口渴、噁心、視力模糊、瞳乳放大、心悸、頭暈、全身無力、腹漲、腹瀉。其水浸劑或煎劑服用後開始有暫時性興奮症狀，而後轉為抑制。小劑量使心跳加快；大劑量使心跳減慢、血壓下降。」。另又說：「含茄鹼‧‧茄鹼最早由Desfosses〈1820.〉在龍葵中發現，稍後Baup從馬鈴薯芽分離出來。在馬鈴薯的芽中含量特別豐富。」。