茼蒿

茼蒿火鍋

茼蒿長在冬天這個寒冷而適合吃火鍋的季節,而茼蒿適合煮湯的特性,自然成為火鍋的主角。

素蚵仔煎



作法是先用平底鍋把油燒熱,放上蘑菇、攪拌後的雞蛋、茼蒿菜後再淋上太白粉芡水,待蚵仔熟時盛起,淋上甜辣醬後即可食用。









命名考

Chrysanthemum coronarium

茼蒿(學名:Chrysanthemum coronarium),別名打某菜、春菊、茼蒿菜,是一種菊屬植物,原產於地中海南岸。茼蒿在歐洲原本是庭園中美麗的觀葉植物,但在宋朝引進中國後,卻成為餐桌上美味的佳餚。

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