瓠瓜
嫩瓠瓜怎麼選?
個頭別太大:每個約300~500公克最適合。
表面無刮痕:挑選沒有刮痕或受傷的,否則煮後會變黑。
帶點短絨毛:瓠瓜的短絨毛,代表新鮮度。果蒂愈濕綠愈新鮮。
子小且偏白:剖開的扁蒲,可以從子的大小跟色澤觀察,子小而白的較嫩,大而黃的偏老。
老瓠瓜有啥用?
擺久了的瓠瓜、個頭太大的瓠瓜,或是不小心受了傷的瓠瓜,若不想再吃它,只要放得再久一點,等它變硬,鋸開之後,裡頭的籽可種新瓜,殼則是阿嬤時代傳統好用的水瓢!
個頭別太大:每個約300~500公克最適合。
表面無刮痕:挑選沒有刮痕或受傷的,否則煮後會變黑。
帶點短絨毛:瓠瓜的短絨毛,代表新鮮度。果蒂愈濕綠愈新鮮。
子小且偏白:剖開的扁蒲,可以從子的大小跟色澤觀察,子小而白的較嫩,大而黃的偏老。
老瓠瓜有啥用?
擺久了的瓠瓜、個頭太大的瓠瓜,或是不小心受了傷的瓠瓜,若不想再吃它,只要放得再久一點,等它變硬,鋸開之後,裡頭的籽可種新瓜,殼則是阿嬤時代傳統好用的水瓢!
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