紅豆紫米牛奶

紅豆紫米粥

20140831 週日

20150522 週五

用具：

瓦斯爐、燜燒鍋

材料：

紅豆    1   杯
紫米    1   杯
水      8   杯
糖      5   大匙
鹽      2   小匙

作法：

紅豆及紫米洗淨與水加入鍋中，
大火煮滾(約7分鐘)後放入燜燒鍋燜 1 小時，
打開再煮滾，約3次。

開鍋後若紅豆表皮已破裂，則可加入糖及鹽調味。

20150525 週一

經實驗發現豆若 1 杯則水要 3 倍。

用電鍋則要蒸三次一杯水。

若一開始加入鹽，煮時紅豆因滲透壓的關係，
皮會皺掉。

備註：

老婆月經周期一直異常，所以既然中醫認為此味補血，就試煮給老婆喝。

我的作法是用燜燒鍋，除了可避免鍋底會煮焦紅豆外，還可省電，但是要用時間去換。
基本上我都是睡前先煮滾，放入燜燒鍋燜一晚，早上加入調味後即可作早餐食用。

基本上這道甜品糖一定要夠多，不然紅豆及紫米本身沒有甜味，這湯喝起來是淡而無味。