發表文章

目前顯示的是 4月, 2012的文章

簡化的第一步:想了也無用的事,就別想了

簡化的第一步:想了也無用的事,就別想了

茴香

圖片
認識茴香主要是客家香菜之美名,同時也在店裡吃過茴香水餃才了解。 我發現自已作最好吃的方法 清炒茴香,作法 是嫩莖切小段備用,一杯水先入鍋煮滾、再加入鹽、糖一匙橄欖油及嫩莖段拌炒即可,清香好吃。 去年在庭園種了並留下了許多種子,其種子量大,且開花結種率高。 學名Foeniculum vulgare 指普通(vulgare)茴香之意。 小茴香為多年生宿根草本,是一棵很高很香的草,大約2米高;線形葉子羽狀分裂,葉子可達到40厘米。夏秋開黃色花,復傘形花序,5-15厘米的傘有20-50朵小花;橢圓形黃綠色果實;種子是米粒形狀,4-9毫米長。 小茴香來自南歐和西南亞,現在太平洋中夏威夷和斐濟也大量引進培養。新的小茴香用籽發苗。小茴香在五代時由波斯傳入中國。 主產於埃及和印度。 吃法 小茴香籽作為調料的歷史悠久。它在中國是用來炖肉,莖葉用於製作餃子餡,在歐洲則常用於烹調魚類。印度人除用在很多咖喱裡頭,還把它烤香(有時稍加糖),在飯後吃一小勺消口臭。 栽培技術 茴香傘形科1--2年生草本植物,其種子有香味,是常用調味品與重要藥材。果實入藥有驅風祛痰、散寒、健胃與止痛功效。嫩莖葉是特色蔬菜。花蜜豐富,是重要的蜜源植物。茴香屬直根系喜鉀植物,根系發達,入土深,葉細絲狀,抗乾旱,耐鹽鹼,喜高溫強光,怕陰雨,適應性強,對土壤要求不嚴,適宜河西走廊及北方少雨乾旱的富鉀土壤栽培種植,甘肅省黃花農場年產茴香300--400噸,色鮮味濃,品質上乘,深受客戶歡迎,現將其栽培技術要點介紹如下: 1、選地整地。茴香根系強大,抗旱怕澇,應選擇土層深厚,鹽脫良好。通透性強,排水好的沙壤或輕沙壤土種植,前作以大麥、小麥、瓜類、豆類等為宜,忌重茬連作,前作物收穫後及時耕翻平整,灌足底墒水。茴香種子小,發芽後的幼苗頂土力弱,應精細整地,一般早春三月土壤解凍後及時耕翻平整,鏟高墊低,達到細碎鬆軟,平整如鏡,以備待播。 2、施足基肥。茴香生育期長,需肥量大,喜磷鉀肥,施肥應以基肥為主,播前結合整地每畝施優質有機肥1000千克、稀土磷肥50千克、尿素20千克、硫酸鉀6千克,均勻混施於土壤10釐米深處做底肥。 3、土壤處理。3月中旬結合整地,每畝用100釐米氟樂靈或地樂胺乳油兌水30千克,在無風天均勻噴施於地表,及時耙地,使土藥均勻混合,耙地深度6--8釐米,耙地後及時耥平地表,保墒待播。 4、適期早播。選擇籽粒飽滿,

山芹菜

山芹菜為高價位蔬菜之一種,其葉片形狀類似鴨掌,故名鴨兒芹,俗名叫三葉芹,屬繖 形花 科多年生草本植物,取其莖葉炒食有特殊之辛香風味,介於莞荽與芹菜之間,可供做翡 翠沙拉, 芹香肉絲,芹菜穌等高級料理,為國人及日本人最喜歡吃的一道菜。目前只有鹿谷 鄉內樹皮段海 拔800公尺左右的山區約有2公頃坡地梯田種植,集中生產外,其餘地區零星生 產,數量有限,由 於國人及觀光客的嗜好,需求量日益增多,其產品有供不應求的現象,因 此尚有拓展栽培空間。 據前人研究,鴨兒芹適應性強,病蟲害少,平地及低海拔地區均可栽 培,唯所生產品質受溫度。 日照影響,風味與品質略差,可從栽培管理與覆遮陰技術改進方 面獲得部份改善,茲將栽培管理 要點分析如下 : 一、栽培環境: 氣候 :山芹菜性喜冷涼氣候,月平均溫度最好在15~20℃間,雨量充足,相對溫度較高 的地區 適合栽培,可週年生產,10月至翌年3月為盛產期,4、8、9月次之,5、6、7月 因氣溫較 高, 產量最少。 土宜 :選擇表土深厚,灌溉方便,腐植質含量豐富的壤土或砂質壤土,排水良好,保肥 保 水性好,pH 5.5~6.7為適栽地,p H超過7.0以上者不宜栽培。 二、目前栽培品種:   可分為三種,一為本地野生種(可再分為紅骨種,味道較濃,纖維易老化。白骨種,品質 佳, 纖維細嫩),二為日本關東種, 三為日本關西種。 三、播種適期:   通常都在8~3月間播種,一般以直播為主(在灌水方便的地區採用,其種子發芽及幼苗 期,表 土需經常保持濕潤),亦有先育苗後移植者。發芽適溫15~20℃,播後7~12天開始萌 芽,播種時應 注意溫度與光線問題。 四、種子消毒:   種子用熱水(48℃)浸種30分鐘,可殺死疫病孢子,或用億力1,000倍液消毒30分鐘,然後 取出 涼乾, 等候播種。 五、播種:可分直播與育苗兩法。 直播法:   定植前本田應充分曬田施放苦土石灰,改良酸性,每分地150公斤→用耕耘機翻犁碎土整 地 →用小型開溝機開溝(溝寬45公分,畦面90公分)→在未成型畦面挖施肥溝2條,然後施用有 機堆肥 和化學肥料,包括堆肥2,000公斤,硫安30公斤,過石35公斤,加里5公斤→覆土後整 平畦面→再 在畦面用鋤頭挖4條淺溝當播種溝,將種子條播於溝內(播種量1.5~2.0台斤)→覆薄 層土→澆水或溝 灌8分水, 使畦面濕潤後排水。 育苗法:  

利用桌用電腦遠端管理網域

下載 並安裝Windows Server 2003 Administration Tools Pack 於命令列打開 MMC 新增 Active Directory Users And Computers 管理單元

蕎麥

蕎麥含有芸香醇,可以強化微血管、防止腦中風等疾病,並防治大腦記憶細胞破壞或失智症。 此外,芸香醇還有淨化血液,防止血管栓塞的作用,可以有效預防並改善高血壓或動脈硬化。 此外,芸香醇還有提高維生素C功效的效果。對提升免疫力和防止皮膚老化也有幫助。 蕎麥含有八種必需胺基酸,包含了優良的蛋白質。這些腋基酸有抑制脂肪增加的作用,所以能有效防止肥胖。 一般認為越黑的蕎麥粉就有越多營養成分。實際上,就鐵、鈣等礦物質,維生素B1、B2等維生素的含量來看,黑色蕎麥粉確實要比淡色蕎麥粉來得豐富。 營養豐富的蕎麥還有消除疲勞的效果。此外還有強化腸胃作用,對便祕腹瀉也行有效。更是具有效溫暖身體作用的優良食品。 本文出自《好食物事典》--如何出版社,建議大家買回來細細閱讀! 作者:王煥華 【來源】蓼科植物蕎麥的種仁。 【別名】烏麥、三角麥等。 【歸經】脾經、胃經、大腸經。 【功效】健胃、消積,益氣力。 【成分】含蛋白質7%~13%'、脂肪2%~3%,含有9種脂肪酸,其中主要為對人 體有益的亞油酸和油酸,還含維生素B、蘆丁、煙酸和較多的無機鹽,尤其是磷、鐵、鎂。 【食法】磨成細粉製作各種麵點。 【食養】適合食欲不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉者 食用。適合高脂血症、動脈硬化、高血壓症、冠心病等心血管病人食用。還適合出黃汗和夏季痧症者食用。 【食忌】因其性涼,素有脾胃虛寒占勿食。平素過敏 體質者謹慎食用。體質虛弱者,不宜多食。癌症患者食之宜慎,《醫林纂要》中指出:「蕎麥,春後食之動寒氣,發痼疾。」 【配伍】胃腸積滯、消化不良、 胃腸脹氣者,蕎麥配伍蘿蔔食用為好。出黃汗者,蕎麥麵配伍紅糖烙餅食。根據前人經驗,蕎麥不宜同豬肉、白礬配伍食用,如《食鑒本草》中說:「蕎麥與豬肉同 食,落眉髮,同白礬食殺人。」 【類比】蕎麥雖為粗糧雜糧,但與大米和白麵相比,其 蛋白質的含量高得多,尤其是人體必需的氨基酸中的賴氨酸和精氨酸含量更高。而且蕎麥善於消積滯,明代汪穎《食物本草》記載:「俗言一年沉積在腸胃者,食之 亦消去也。”這是其他穀類食物所不及的。 【按語】據近代研究,蕎麥含有多量蛋白質及其他致敏 物質,故可以引起或加重過敏者的過敏反應。蕎麥內含九色螢光色素,食後可致對光敏感症,出現耳、鼻、咽喉、支氣管、眼部黏膜發炎及腸道、尿道的刺激症狀。